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安徽绿微康生物科技有限公司

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面包直接法中间法
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产品： 浏览次数：787面包直接法中间法 
品牌： 绿微康
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发货期限： 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至： 长期有效
最后更新： 2015-12-02 08:37
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详细信息
  ①直接法又称一次发酵，是指面包生产工艺流程中经过一次发酵程序的操作方法；②中间法又称二次发酵法，是指面包生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法；③面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的发酵香味，二次发酵法因有较长的时间的发酵而令面团之效果和特性更为成熟。

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